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~之前一直喝旧街场 想换个口味
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moyunhai 2020-07-07 16:59:02 +08:00
@smallyu 在我这类咖啡豆原教旨者看来，拿铁都不算咖啡，只能算咖啡饮料。速溶什么的就更是了。咖啡饮料=咖啡因+糖+奶+添加剂+水+非常微量的咖啡豆原有萃取物
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moyunhai 2020-07-07 17:02:08 +08:00
@benzzz 大神上小型烘焙机吧！ 8000 元。三豆客 Q5Master，可以电脑控制烘焙曲线，比手网烘焙还是靠谱多了。
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fengjiahao 2020-07-07 17:32:36 +08:00
UCC 114/117，职人咖啡，三杯半，淘宝店都有。基本都是速溶，自己加点糖就够了
想用折腾，用摩卡壶也行，买点深度烘焙的，出油脂多。但不方便上班用，哈哈哈 |
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ayavvv 2020-07-07 17:37:24 +08:00
@moyunhai 咖啡豆原教旨。。。。你干脆直接干吃咖啡豆算了。这样更 fancy 更酷炫。
咖啡加奶 /奶泡 /可可 /糖是因为咖啡本来不好喝很苦，所以才加其他的东西来调味。喝咖啡就别喝出优越感了吧。一套再牛逼的咖啡设备充其量不超过 5 万吧？不知道哪来的优越感 |
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futou 2020-07-07 17:38:49 +08:00
既然回答速溶问题都有人推荐烘焙了，那我也说一下戒咖啡甚至可以更精神...
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IzayakI 2020-07-07 17:47:38 +08:00
@moyunhai
“速溶咖啡里面加了什么化学合成的东东啊，身体分解不了的” 反智，无论人家加了什么化学物品，人家都是有食品生产许可的，是经过材料审查和抽检的。 我能理解口感香气有差异，所以不选速溶咖啡。 但化学合成？？人家产品袋子上有标准号，有配料表，有营养成分表，还有人家公司的名称地址。 。 “你平常吃那么香（臭）的水鬼，榴梿什么的，也没见尿尿有味道啊！” ？ ？？？？？？？？ 槽点太多无法下手。。 首先尿液有异味怎么能当成检验标准， 其次自然水果就没有有毒性的么，神农尝百草是怎么死的？毒蘑菇致死的新闻没见过么？ |
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moyunhai 2020-07-07 17:52:22 +08:00
@IzayakI 可是，食品添加剂里面有好多香精什么的，确实是化学合成的哦。也确实可以合法添加哦。市面上不少果汁饮料的水果味道其实是人工合成的香精调出来的哦！麦当劳的麦乐鸡块的味道其实也是人工香料调出来的哦。
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moyunhai 2020-07-07 17:56:10 +08:00
@IzayakI 贴一段业界公认的知识，不要惊讶哦！
首先,生产速溶咖啡的原料主要是比较“低端”的 Robusta 咖啡豆，并且只有病变、破碎、畸形的被淘汰的豆子才用来生产速溶咖啡。其次,生产速溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不够,停留在较为初级的阶段,不能完全把香味发挥出来最后,用高温蒸汽萃取时,咖啡中的香味物质大多消失殆尽,多数厂商在粹取、浓缩或干燥过程中加入香精以弥补散失的香气。因此,速溶咖啡约等于人工提取的苦味香料,天然咖啡豆的营养基本都被破坏了,也没有自然的香气和香醇的口感。 速溶咖啡本身已经差不多算“垃圾食品”了,但更垃圾的是所谓的“咖啡伴侣”。包括各种“三合一速溶咖啡,就是在速溶咖啡中混合了糖和咖啡伴侣 没错，我 DISS 的就是雀巢咖啡，这个品牌完完全全把中国人对咖啡的认识带入了邪路。 |
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moyunhai 2020-07-07 17:58:08 +08:00
@IzayakI DISS 别人之前，先做一下事实调查比较好。
PS：我曾经在食品行业干过，我知道中国合法出售的食品、饮料里面有多少成分猫腻。 |
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neutron 2020-07-07 18:01:32 +08:00
@moyunhai diss 雀巢稍微过了点哈，速溶起到了启蒙作用，罗豆+糖精+植脂末，能混合出香甜的饮料口感，也是挺厉害的，哈哈
而且，你别忘了雀巢有 Nespresso 这个大杀器，这可是咖啡领域非常重要的发明之一。 |
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yl14786922106 2020-07-07 18:03:48 +08:00
fiber 郭杰瑞
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ismumu 2020-07-07 18:05:02 +08:00
三顿半
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moyunhai 2020-07-07 18:24:24 +08:00
@neutron 雀巢速溶咖啡那又苦又焦的味道恐怕不能用香甜来形容，至于咖啡伴侣那就是氢化植物油，最可怕的健康杀手。
另外，胶囊咖啡不是雀巢发明的，是 K-CUP 的 John Sylvan 。他自己已经后悔了发明这东西。因为特别不环保，而且完全无法循环回收。每年有数十亿个过期的胶囊咖啡被扔掉。 对自己好一些，对地球好一点，喝更好喝更健康更环保的现磨豆咖啡吧，最少也要喝更环保可回收的挂耳。 |
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fossis 2020-07-07 18:26:32 +08:00
哪来那么麻烦。还搞自己烘？累不累啊，买胶囊咖啡机就好了。胶囊价格也就两三块一粒，折合下来也没比 ucc 等挂耳贵多少。而且新鲜度比挂耳好，保鲜也更持久。口味选择也丰富。挂耳你好歹还要搞个细嘴壶。顺便搭车出个去年买的 Nespresso 。用的较少。MzMzNDE2MDA4MQ==
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tatacheung 2020-07-07 18:27:13 +08:00
我喝麦斯威尔。。
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XXXXXDDDDD 2020-07-07 22:03:02 +08:00
夏天就要喝冰咖啡，如果办公室没有冰箱条件。头天晚上用美式咖啡机冲好咖啡（这是最简单的煮咖啡方法），中度烘焙的就可以。放凉后冰箱冷藏，上班前倒入大保温杯。再准备一保温杯冰水，越冰越好。没办法，办公室没有冰箱，你就只能带两个保温杯了。然后，白天上班，三分之二的冰咖啡+三分之一的冰水，有条件的话加入冰块。简直没有再好的饮品了。
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IzayakI 2020-07-08 06:13:32 +08:00
@XXXXXDDDDD 你还真是个棒槌，我说的那么清楚了。
。 1，我没有否认速溶咖啡里没有化学合成的香精，但这个香精经过无数次测试，是安全的。 2，你读文章能仔细些么？“我能理解口感香气有差异，所以不选速溶咖啡。”，你贴一段“速溶咖啡豆质量最差了”的文章给我干嘛？我不是说过口感香气有差异么？ 3，请你这个食品行业大佬，仔细说道说道“中国合法出售的食品、饮料里面有多少成分猫腻。”，你可别不回答。 我想听你举个例子，你不需要告诉我具体的名字，就告诉我具体是哪一种“化学合成的香精”超标 /违规，又会导致什么问题。 。 可别装，把你的事实调查拿出来给大火看看。 |
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MrBetterman 2020-07-08 08:46:08 +08:00
旧街场， 马来西亚的咖啡，就是有点甜，可以买半塘的 e
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moyunhai 2020-07-08 09:25:57 +08:00  1
@IzayakI 合法合规的并不代表就是对身体无害的。你尿都能闻到咖啡气味香精的味道了，还觉得 OK 也是心大。
1 、氢化脂肪作为合法添加剂现在也大量用在各类速溶咖啡里面，因为会让本来苦涩的味道更香滑。这东西是最恐怖的心血管杀手！旧场街速溶咖啡里面很多哦！ 2 、亚硝酸盐在火腿里面大量使用，也是强致癌物，各类食物里面添加的抗氧化剂， 3 、阻碍锌元素吸收的柠檬黄，糖果里面很多用 4 、防止食物腐坏的特丁基对苯二酚可能导致儿童多动症（日本禁用） 5 、说个食品行业以外的：国际牙膏巨头佳洁士高露洁到现在还在大部分信号里面添加 SLS/SLES （这也是合法合规的），就是为了模拟出泡沫和清爽感，完全不管这成分直接会造成口腔溃疡！！！ 6 、最重要的，实际操作中，总会有 JZ 的企业超标使用剂量的。 |
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neutron 2020-07-08 10:59:52 +08:00
@moyunhai 我第一段是在开玩笑哈。
Nespresso 不管怎么说，给咖啡消费者提供了一个免清洗、成本可控、品质可控、一键出品咖啡的选择，当然如你所说，上限摆在那里。 我自己家里有 EK43 、Linea Mini，也有全套的手冲设备。但让我给别人推荐，我还是会推荐 Nespresso 。按照咖啡爱好者的标准，磨豆机得 C40 、Kimu 了吧，手冲壶至少来个 Bonavita，一套下来也不便宜，而且费时费力，不作为爱好，只想喝咖啡的话，很难坚持用下去。给别人推荐在家烘焙就更有点过了。。。 胶囊的回收率确实一般，但较真的话，挂耳的外包装也是很不环保的，而且除了日本 Fuso 之外，别家生产的挂耳内包的食品安全性，包括无纺布和上面使用的油墨，我都不敢 100%相信。 |
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socketpeng 2020-07-08 11:52:15 +08:00
@moyunhai 速溶咖啡里有没有比较健康的呢？说实话，买完咖啡机在公司也用不了，大部分人选择的还是速溶。希望您能推荐推荐，最近确实在愁这件事，喝雀巢给我喝的胖了好多斤
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moyunhai 2020-07-08 15:07:46 +08:00
@neutron 我是穷人版手冲。手磨用栗子，手冲壶用网易严选山寨 F 家的那款，在公司用爱乐压，在家用 V60 和聪明杯，设备成本 1000 元左右，折算下来每杯手冲 5-7 元，并不比胶囊贵太多，可以承受。胶囊不是说不好，就是味道完全可以预期，毫无惊喜，而手冲每一次都有差异，这是人生乐趣。
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moyunhai 2020-07-08 15:21:58 +08:00 1
@socketpeng 健康的速溶
1 、远离所有“N 合一”，远离植脂末奶精（都是氢化植物油），远离糖，只喝纯咖啡； 2 、注意远离罗豆，确保 100%阿拉比卡豆 其他无所谓，反正速溶的都不好喝，如果你觉得好喝，那是糖+氢化植物油+食品添加剂制造出来的，那不是真咖啡的醇香味道。 真要是嫌麻烦，直接买深烘焙阿拉比卡豆，手磨好粉放在宜家广口瓶兑水，丢冰箱冷藏 24 小时，过滤咖啡渣保留原液再在冰箱里面密封冷藏三天，你会喝到极为美味极为正宗的冷萃咖啡，有点发酵的酒香味哦~兑 CHANG 牌苏打水，超级美味。 |
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alexlzh 2020-07-08 15:47:06 +08:00
雀巢金牌好喝，是冻干粉。
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socketpeng 2020-07-08 17:03:04 +08:00
@moyunhai 这个月试一试，哈哈哈，多谢老哥
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moyunhai 2020-07-08 17:20:18 +08:00
@socketpeng 客气了
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VANHOR 2020-07-08 17:56:31 +08:00
之前喝过旧街场的咖啡，后来买了 ucc 自己兑点牛奶，刚买的三顿半还在路上。
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cubecube 2020-07-09 00:30:32 +08:00
速溶真的都差点意思，如果想简单，最差挂耳起吧
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squallsdjl 2020-07-09 14:37:23 +08:00
喝了那么久，兄弟也应该升级下了～最简单的配置就是喝挂耳咖啡，可以自己买奶来加，味道也不差的了～别喝速溶了，相信我～（我是被开咖啡店的朋友带入坑变成爱好者的。。。）
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XXXXXDDDDD 2020-07-09 20:37:25 +08:00
@IzayakI ？？？？？？？
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k8ser 2020-07-10 09:42:43 +08:00
Cephei 奢斐咖啡
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moyunhai 2020-07-10 10:42:22 +08:00
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ifsct 2020-07-10 12:47:22 +08:00 via iPhone
AGF maxim，我买的蓝罐的，觉得还行，不过我对咖啡没有研究。
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qyd0801 2020-07-10 13:21:09 +08:00 via Android
鹰集 9.9 三颗冷萃
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liuzhaowei55 2020-07-12 08:37:51 +08:00 via Android
选择速溶或者选择胶囊 /挂耳或者手冲，这完全就是三类完全、完全、完全不同的咖啡人群。
速溶基本就是冻干或者三合一，推荐冻干粉我觉得味道还可以，丰俭由人，冲泡量大。 胶囊没有喝过，挂耳喝过，相比速溶一类确实口感要好一些，换种说法和速溶的口感很不一样，但是有一个致命问题，冲出来量太少了，建议的冲泡量大的也就 300ml 多一点点，完全不够喝。 手冲这一类我觉得属于咖啡爱好者了吧，对味道有需求，也不怕麻烦，不是拿咖啡当饮料了而是一种生活方式。 大家真的不要吵，搞明白自己的需求，像我喝咖啡就是因为其他饮品都不能喝，又想喝点有味道的，基本就是速溶，肯德基，全家，711，简单便宜还量大。 |
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evilwk 2020-07-15 11:36:22 +08:00
就喝过 UCC 和 AGF，偏爱 AGF 些，不怕麻烦的话可以试试浅烘和中烘的挂耳
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ElevenMars 2020-07-24 11:32:42 +08:00 via iPhone
速溶都差不多吧……
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