折耳根！鱼腥草！

折耳根

鱼腥草

负分

食欲

139 条回复 • 2020-05-01 22:04:18 +08:00

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1

wangkun025

2020-04-27 17:05:26 +08:00

直接吃呗
一辈子吃一次又不会有事。

2

besto

2020-04-27 17:07:08 +08:00

继续吃。。。。。。。（手动狗头）

3

imhxc

2020-04-27 17:08:43 +08:00

不好吃而已，怎么会影响食欲？鱼腥草，就是鱼腥的味道。

4

imdong

2020-04-27 17:09:01 +08:00

可能是不好吃，但不至于不能吃啥的，没那么厉害。

当年吃王致和，喝白花蛇草水，也就是上头几分钟完事了。

如果没记错，之前公司食堂煮过这两玩意汤。

挺难闻的，但喝也就喝了，就那样。

5

LiYanHong

2020-04-27 17:09:01 +08:00

5

从小吃，习惯了，自己讨厌鱼的腥味，觉得鱼腥草和真的鱼腥味完全不一样

6

aab6090

2020-04-27 17:11:21 +08:00 via Android

1

我这边是吃折耳根的省份，没有一个外地人第一次尝试说好吃的= = 都是觉得“怪”、“恶心”、“味道很大”。不过神奇的是，多数定居于此两三年以上吧的外地人，还没遇到特别点名不接受折耳根的，还会要求上菜多放折耳根。

7

est

2020-04-27 17:11:25 +08:00

19

四川人表示，折耳根本身真没啥吃的。全靠调料（蘸汁）入味后才能吃。。。其实按川味那个调料，我觉得任何草蘸一蘸都能吃下去。。

8

AaronLiang

2020-04-27 17:11:56 +08:00

四川人，告诉你，凉拌折耳根，隔夜后最好吃

9

coderluan

2020-04-27 17:13:38 +08:00

试过，味道和名字差不多，用草对一条活鱼进行 SM 捆绑，之后草根差不多就是那味道了，味道是挺冲，但是留存性不强（可能因为我就吃了一口），想吃自己买点吧，唯一缺点就是这玩意一买一捆，据说要弄的很辣才好吃，但是我又太能吃辣，就没做别的尝试了。

10

yyxy

2020-04-27 17:14:22 +08:00 via Android

用辣椒油凉拌，下稀饭很不错，就像咸菜一样

11

huntrue

2020-04-27 17:18:41 +08:00

同四川人，折耳根用盐腌半个小时，放上醋、酱油、辣椒面等调料，好吃极了，吃不完的放到第二天更好吃。

12

LZSZ

2020-04-27 17:20:33 +08:00

鱼腥草没有鱼腥味，叶子比较好吃根不是很好吃。

13

CCIP

2020-04-27 17:22:31 +08:00 via Android

这玩意有的人吃的出腥味，有的人吃不出来我就是后者

14

diubo

2020-04-27 17:22:42 +08:00

我只吃过一次折耳根。。某年夏天，出差到贵阳，一大早从酒店出来走走，看到路边有个早餐店排了很长的队，心想这家店肯定好吃，而且看样子像是我没吃过的东西，应该说本地特色吧。。于是我就排上了，到了跟前，不知道点啥，就跟老板说，给我来一份跟刚才那个人一样的，于是就看老板拿了一张薄饼摊开，放米饭上去，再加土豆丝，咸菜。。等等等等挺丰盛的。忘记价格多少了，总之我拿到那份早餐，咬了一口，感觉吃到了海带的味道。。不对啊，刚才没看到海带，再吃一口，还是有海带的味道。。出于好奇，我小口小口地咬，确认没有海带，但那个腥味却一直有。。中午见到当地的朋友，说起这事，才知道当时吃到的是折耳根。

15

Lawlieti

2020-04-27 17:23:29 +08:00

很好吃，但是我才知道这玩意有毒性。

16

violetlai

2020-04-27 17:31:26 +08:00

都很好吃啊，而且主要味道是凉拌的蘸水吧，
其次折耳根煮黄鳝很好吃不一定需要凉拌

17

narmgalaxy

2020-04-27 17:36:30 +08:00

鱼腥草，鸡屎藤。都是神奇的植物。

18

cuixiao603

2020-04-27 17:41:05 +08:00

我吃不出来鱼腥味，但是是真受不了那个味道

19

chuyang

2020-04-27 17:42:04 +08:00

我家很多

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a194259440

2020-04-27 17:48:28 +08:00

1

四川人表示吃着完全没有什么不适，甚至你们说的腥味也完全没有感觉，倒是有一股淡淡的"甘"味，我老妈特别会做这玩意儿，凉拌-------醋+少量油辣子+少量香辛料(花椒粉、胡椒粉)+盐、味精最后泼热油

21

1KN6sAqR0a57no6s

2020-04-27 17:51:40 +08:00 via Android

没吃过。。。不过我妈每年夏天都会吃，她不知道从哪里搞来一大碗，用醋拌着吃。还怂恿家人吃。

22

marcushbs

2020-04-27 17:57:09 +08:00

不是想象的那么难吃，和肉丝一起炒还挺香的

23

superrichman

2020-04-27 18:20:48 +08:00 via iPhone

都没吃过，这些是不是跟榴莲一样，喜欢的人特别爱吃，不喜欢的人敬而远之？

24

ypzhou

2020-04-27 18:23:08 +08:00

吃一下

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hiahia

2020-04-27 18:27:14 +08:00

凉拌折耳根可以试试，但是不要多吃，含有马兜铃酸

26

BlackRem

2020-04-27 18:32:05 +08:00

真要吃，建议楼主买一份狼牙土豆带折耳根的。能压一压味道

27

reus

2020-04-27 18:33:53 +08:00

很好吃啊

不过有毒的，长期吃不好的

28

shakoon

2020-04-27 18:46:19 +08:00

最近贵阳那边一家当地很大的奶厂出品一款折耳根味的酸奶，正在公测

29

ArianX

2020-04-27 19:17:54 +08:00 via Android

1

实在吃不惯，不知为何我妈迷之喜欢

30

wolfan

2020-04-27 19:19:00 +08:00

反正我吃着一股肥皂味……

31

wolfan

2020-04-27 19:19:25 +08:00

add：我觉得这东西应该和香菜是一个道理，跟 DNA 有关。

32

Midnight

2020-04-27 19:20:45 +08:00

湖南西南部，鱼腥草是家家户户都吃的，我也是从小吃到大

33

qiaobeier

2020-04-27 19:22:23 +08:00

1

我第一次见手青都没你这么瞻前顾后得。

34

shanshuise

2020-04-27 19:23:38 +08:00

闻不到腥味，炒腊肉挺好吃。

35

Soleado

2020-04-27 19:38:03 +08:00

1

我觉得腥味特别大，接受不了。
但是我觉得更重要的是，鱼腥草有毒性，我国西南地区肾病高发和食用鱼腥草有比较大的关系，建议 LZ 了解下之后再去尝试。

36

shm7

2020-04-27 19:41:06 +08:00 via iPhone

哦夏天到了那群冷萃怪又要回来了

37

revfan

2020-04-27 19:41:20 +08:00 via iPhone

小时候特别不喜欢吃，后来多吃几次感觉挺好吃的

38

illusionist

2020-04-27 19:44:50 +08:00 via iPhone

很好吃呀，我是云南人，老家还有野的呢，田埂上会有鱼腥草，我小时候放牛就喜欢挖野土豆，野鱼腥草还有野葱。😋

39

Gnod0000

2020-04-27 19:48:34 +08:00

用泡椒炒，超级好吃

40

niubee1

2020-04-27 20:03:28 +08:00

折耳根和香菜，会导致友尽的危险植物

41

hxse

2020-04-27 20:38:21 +08:00

第一次吃折耳根感觉很怪异, 后来感觉很好吃, 爱了爱了

42

keventseng

2020-04-27 20:50:42 +08:00

一个表示很喜欢吃鱼腥草的广东人，凉拌超级好吃！：P

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zhoudaiyu

2020-04-27 21:08:22 +08:00 via iPhone

小时候输液可以输鱼腥草，过敏了，差点直接去世...

44

ccming

2020-04-27 21:10:05 +08:00 via iPhone

2

马兜铃酸了解一下

45

vtoexwj

2020-04-27 21:13:47 +08:00

折耳根生吃比较好，类似芫荽，作为配菜或者佐料，比如狼牙土豆放点折耳根末，挺不错的，熟的就算了

46

darmau

2020-04-27 21:35:32 +08:00

新疆人表示这里卖的更多的是其叶片。
我觉得吃起来很清爽

47

love

2020-04-27 21:37:00 +08:00 via Android

为啥有些东西，比如这个和槟榔之类，我们不吃的都听说有毒，网上却很多人不在意，有这么好吃吗？

48

superpeaser

2020-04-27 22:48:16 +08:00 via iPhone

第一次去成都吃的，接受不了，搞得吃火锅都盖不了那个味

49

leavic

2020-04-27 22:49:21 +08:00

鱼腥草我家以前是当凉茶喝的

50

moximo

2020-04-27 23:08:58 +08:00 via Android

1.凉拌，味道主要靠蘸水。2 高汤煮根，不要叶子。味道靠质感（软糯类似山药，但更软糯）。不会吃折耳根的建议吃法 2

51

crll

2020-04-27 23:15:21 +08:00 via iPhone

楼主吃货无疑，哈哈哈。

52

souths

2020-04-27 23:22:35 +08:00

接受不了那个味吃着真的反胃🤮

53

aborigine

2020-04-27 23:36:42 +08:00 via iPhone

马兜铃酰胺了解一下

54

zhoubigbo412

2020-04-28 07:43:03 +08:00

@aborigine 官方都辟谣了，仔细去看看

55

zhoubigbo412

2020-04-28 07:45:43 +08:00

@hiahia 马兜铃内酰胺分为很多种，鱼腥草里面的根本不致癌还有药理作用

56

wanguorui123

2020-04-28 08:03:03 +08:00 via iPhone

凉拌鱼腥草好吃

57

allanwell

2020-04-28 08:33:16 +08:00

鱼腥草这个名字太写实了。吃了一次就吐了，咽不下去，这辈子都不想试了。无法接受。

58

paullee

2020-04-28 08:50:00 +08:00

我感觉我吃的是那种嘎嘣脆的口感，而不是本身的味道，我吃串串和火锅必拿的菜品。

59

hiahia

2020-04-28 08:51:01 +08:00

@zhoubigbo412 查了一下确实是这样，马兜铃内酰胺 I 是致癌物，然后折耳根里有的是另外三种马兜铃内酰胺：AII 、BII 和 FII 。

60

zhw2590582

2020-04-28 08:51:45 +08:00

鱼腥草在我老家只是中药，不会直接吃

61

zushi000

2020-04-28 08:53:40 +08:00

凉拌吃还可以煮肉片汤

62

xianxiaobo

2020-04-28 09:01:15 +08:00

折耳根炒蛋好吃

63

mader

2020-04-28 09:01:15 +08:00 via Android

绝大部分人，是吃不惯折耳根的，只有贵州和四川人从小吃的，会很喜欢。曾经给好多同学尝过，都受不了。
折耳根最常见吃法有三种，凉拌是味道最好，但味道也最重。还可以炒和煮，建议你试下折耳根炒肉丝，炒后变干极大降低味道，可能更容易吃进去。
跟武汉热干面一样，吃过几次，就会爱上他

64

rapperx2

2020-04-28 09:10:05 +08:00

渝贵川折耳根附体哈哈（渝好像只吃叶子）

65

ahaxzh

2020-04-28 09:18:08 +08:00

昨晚我泡茶，放了三根茶叶进杯子，唱了一口赛神仙。

哦，茶叶叫做苦丁茶。

66

hwcj123

2020-04-28 09:23:36 +08:00

将折耳根与辣椒等佐料拌成调料，再配上松花蛋，美的很

67

ESeanZ

2020-04-28 09:33:26 +08:00

@narmgalaxy 鸡屎藤能吃吗？小时候手上长“瘊子” 听偏方就用鸡屎藤治好的，

68

liangzimo

2020-04-28 09:34:31 +08:00

超喜欢的一道菜

69

clemente0620

2020-04-28 09:35:52 +08:00

鱼腥草上火的时候吃非常棒消炎去肿排毒

70

clemente0620

2020-04-28 09:37:34 +08:00

@mader 西南官话地区基本都吃的。。。不止四川贵州

71

MCVector

2020-04-28 09:42:20 +08:00 via Android

作为成都人表示很不爱吃，但是我的家里人都超级喜欢吃。你可能得自己试试才能知道是什么感觉。

72

zarte

2020-04-28 09:55:19 +08:00

我这鱼腥草是晒干泡水喝，怪味不是很重。

73

whosesmile

2020-04-28 09:57:47 +08:00

试一次，你就知道啥味道了。
以前在南京上班，一个领导拉我陪客户吃饭，点了一道凉拌折耳根，我就吃了一跟，当时差点没吐了，幸好忍住硬是咽下去了...

74

hereIsChen

2020-04-28 10:01:48 +08:00

凉拌还行，
不过我更喜欢凉拌它的叶子

75

itskingname

2020-04-28 10:03:09 +08:00 via iPhone

烤脑花加折耳根等于美味。

76

PbCopy111

2020-04-28 10:15:17 +08:00

把鱼腥草剁碎，把龙利鱼或者沙巴鱼肉也剁碎，两者混合加一点鸡蛋，捏成丸子，放点盐，然后上锅蒸。
出来的丸子几乎没有鱼腥草的腥味，特别好吃。

77

shake

2020-04-28 10:19:24 +08:00

西南这边的地方饮食习惯，其他地区可以尝试一下

78

Xcution

2020-04-28 10:26:03 +08:00

我非常喜欢吃，特别是凉拌折耳根

79

lc1450

2020-04-28 10:33:10 +08:00

我们方言叫臭老憨, 凉拌挺好吃

80

yuankui

2020-04-28 10:52:46 +08:00

人间美味！

81

AM2coder

2020-04-28 10:56:24 +08:00 via Android

吃这种怪味的东西，一定要大口吃一次，吃下去的那一下子:妈呀，真他妈难吃。等过一会儿回甘，如果你的感觉是:嗯，还行，还可以接受。恭喜你发现了一片新天地。如果你的感觉是:日，好恶心，想想都要吐。那太遗憾了，你命中注定没有这等美味了。

82

Eden17

2020-04-28 11:02:37 +08:00

我们那边一般折耳根有两种吃法，一种是凉拌，上面都说了，另外一种就是炖汤了，我觉得是美味了

83

BBCCBB

2020-04-28 11:08:46 +08:00

真香!!!

84

zhengweiqiu

2020-04-28 11:09:03 +08:00

要那种老根吃着才上头，叶子不好吃，可能个人喜好问题

85

besto

2020-04-28 11:11:52 +08:00

@ccming 终于看到一个靠谱的。

86

2bNot2b

2020-04-28 11:24:04 +08:00

马兜铃酸警告

87

Dkngit

2020-04-28 11:55:11 +08:00

1

@reus
@Soleado
@ccming
@besto
@2bNot2b

马兜铃酸之所以产生毒性，是因为其能够与 DNA 中的脱氧腺苷和脱氧鸟苷生成加成物，导致基因突变，这个加成的过程需要马兜铃酸在体内代谢，产生一个带 N 正离子的活性中间体，而马兜铃内酰胺本身就是马兜铃酸的代谢产物，从化学结构的角度来说，是难以形成带 N 正离子的活性中间体，自然也就谈不上与 DNA 的加成能力（ Toxicol Res (Camb). 2015 Jul 1;4(4):763-776. ）

马兜铃内酰胺分 I 型和 II 型，就我看到的文献，鱼腥草只含 II 型（ Arch Pharm Res. 2001 Dec;24(6):518-21.）马兜铃内酰胺 II 类物质导致癌症的证据，目前还很缺乏（ Br J Cancer. 2016 Jan 12;114(1):76-80.）。

建议题主别听风就是雨，看看文献

![20200428115315.png]( https://i.loli.net/2020/04/28/RLCg2rjMEUeInh8.png)