这是一个创建于 168 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
中午点了一份炒螺蛳，发现居然是螺蛳肉。多吃了几口发现没有之前带壳的那么美味。感觉特别干。
我觉得有两点影响了味道：
1. 汤汁很重要，泡着汤汁吃更好吃
2. 带壳不会炒老了
我觉得有两点影响了味道：
1. 汤汁很重要，泡着汤汁吃更好吃
2. 带壳不会炒老了
14 条回复 • 2024-06-17 17:48:01 +08:00
 |
1
Zaden 168 天前  1
脱壳处理的时候也会损失一些风味
|
 |
2
ztmzzz 168 天前 via iPhone
螺蛳肉可能是预制的，不如新鲜的好吃
|
 |
3
abcdog 168 天前 via iPhone
螺蛳粉的精髓在于汤（个人观点）
|
 |
4
qsnow6 168 天前
|
 |
5
wzl2368014742 167 天前
在于汤，之前公司楼下有一家，很好吃，汤鲜味美，像加了罂粟一样让人上头，经常光顾。
|
 |
6
twofox 167 天前
脱壳之后，自身的汁水会流失。螺丝、花甲、钉螺都是这样的。少了个壳就少一份味道了。
|
 |
7
Mrrobot233 167 天前 via Android
想起好的卤汁就算放皮带进去也很好吃(大概这句话)?
|
 |
8
ebushicao 167 天前
小龙虾和基围虾也一样，即便是同样的调味料，直接炒虾仁就是不如连壳一起炒的（即便根据情况调整火力）
|
 |
9
archxm 167 天前 via Android
螺蛳肉嫩吗？
|
 |
10
dododada 167 天前
在于嗦；
大润发有种神奇的机器，螺蛳壳倒进去，直接把外壳的青苔 + 屁股糙掉 |
 |
11
OrangeGege 167 天前
炒田螺吃的其实也是裹着的汤汁，所以在广西叫嗦螺蛳来表示吃螺蛳
|
 |
12
tyrone2333 167 天前
因为不够鲜, 螺蛳肉估计是冷冻的
|
 |
13
jianguoni 166 天前
你吃的这个本来就是干的，上淘宝搜一下
|
 |
14
Radiation 166 天前
螺嗦着吃才好吃啊😁
|
Select Language